開幕の日を迎えた本日、約１０００名の列席者を前に野村実行委員会会長が挨拶。１０日間の食博覧会・大阪がスタートしました。
メインゲートをくぐると野菜やフルーツの巨大グラフィックアート（浅葉克巳氏監修）が来場者をお出迎え！
	今回のテーマ館となる宴（ＵＴＡＧＥ）新世紀館では南フランスのレモン祭りを再現したお城のモニュメントが目をひきます。使用したレモン・オレンジの総数は６万個。高さ９ｍ。フレッシュな香りが来場者をお出迎えします。
料理人による野菜彫刻の実演など熟練の技が光ります。
	テーマプラザにある「宴新世紀広場」では餅つきが（高知県・中村市）行われ先着で並んだ来場者にふるまわれました。
関西くいだおれ館−３号館では祭りと市の賑わいいっぱい。関西のうまいもんが軒をつらねます。

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